Preguntas frecuentes

La Guía Práctica de Alcoholometría es una referencia histórica, al igual que las Tablas Prácticas de Alcoholometría, adoptada desde hace varias décadas por los profesionales de las bebidas espirituosas para convertir grados alcohólicos y volúmenes a diferentes temperaturas. El uso de estos ábacos en papel es tedioso y está sujeto a riesgo de errores de lectura y de transcripción. Labox Alcoholometría ofrece una versión digital de estas herramientas, que combina rapidez y fiabilidad y respeta la Recomendación R22 de la Organización Internacional de Metrología Legal (OIML).

Las variaciones de temperatura provocan dilataciones o contracciones del líquido, que modifican el volumen medido y, por consiguiente, el cálculo del volumen de alcohol puro. Una medición efectuada a 15 °C no equivale a la efectuada a 20 °C, la referencia legal. La conversión precisa a la temperatura estándar garantiza el cumplimiento normativo y la coherencia analítica, esenciales para los inventarios, las declaraciones fiscales y los intercambios comerciales.

Para obtener el volumen de alcohol puro (VAP), multiplique el volumen referido a 20 °C (V) por el grado alcohólico volumétrico real expresado a 20 °C (TAV en % vol.) dividido por 100: VAP = V × (TAV÷100). Con Labox, este cálculo es instantáneo, ya que integra la corrección de temperatura y los fenómenos de contracción o de dilatación vinculados a la dilución o a los ensamblajes.

• Areómetro: tubo de vidrio flotante, con graduaciones de densidad.
• Alcohómetro: modelo específico para bebidas espirituosas, con graduaciones directas en % vol.
• Densímetro electrónico: sensor digital que mide una densidad con lectura instantánea, convierte automáticamente este valor a 20 °C y a grado alcohólico para los aguardientes.
• La relación entre densidad y grado alcohólico solo es posible para aguardientes. En los demás casos, es indispensable realizar una destilación o utilizar un método más sofisticado.

El ajuste del TAV se hace añadiendo agua o aguardiente. Labox calcula con precisión el volumen de agua o de aguardiente que hay que añadir para alcanzar un TAV objetivo inferior o superior. Los cálculos de Labox tienen en cuenta los fenómenos de contracción o de dilatación, lo que garantiza un resultado exacto sin tanteos.

El volumen de un recipiente depende de su forma (cilíndrica, cónica, tronco de cono). Tradicionalmente, se utilizan ábacos en papel; Labox simplifica el proceso al permitir introducir la altura medida (altura de vacío o de llenado) y elegir la forma del recipiente. La herramienta calcula al instante el volumen bruto y luego lo convierte a 20 °C y a alcohol puro.

Optimix es un motor de optimización multirrestricción que tiene en cuenta los aspectos analíticos (grado alcohólico, acidez, metanol, sustancias volátiles), técnicos (volúmenes disponibles, por liquidar o por optimizar) y económicos (coste de los ingredientes). Usted importa sus datos de Excel (ingredientes, análisis, precios); Optimix calcula la fórmula ideal para reproducir una cuvée, ajustar un ensamblaje existente o crear un nuevo producto. La versión Premium (Optimix +) ofrece una personalización avanzada y una gestión completa de los parámetros.