Häufige Fragen

Der „Guide Pratique d’Alcoométrie“ ist ein historisches Referenzwerk, ebenso wie die „Tables Pratiques d’alcoométrie“, und wird seit mehreren Jahrzehnten von Spirituosenfachleuten verwendet, um Alkoholgehalte und Volumen bei verschiedenen Temperaturen umzurechnen. Die Arbeit mit diesen Papiertabellen ist mühsam und anfällig für Ablese- und Abschreibfehler. Labox Alkoholometrie bietet eine digitale Version dieser Werkzeuge, die Schnelligkeit und Zuverlässigkeit verbindet und dabei die Empfehlung R22 der Internationalen Organisation für das gesetzliche Messwesen (OIML) einhält.

Temperaturschwankungen führen zu einer Ausdehnung oder Kontraktion der Flüssigkeit und verändern dadurch das gemessene Volumen und somit die Berechnung des Reinalkoholvolumens. Eine bei 15 °C durchgeführte Messung entspricht nicht einer Messung bei 20 °C, der gesetzlichen Bezugstemperatur. Die präzise Umrechnung auf die Standardtemperatur gewährleistet die Einhaltung der Vorschriften und analytische Konsistenz, was für Inventuren, Steuererklärungen und den Handel unerlässlich ist.

Um das Reinalkoholvolumen (RAV) zu erhalten, multiplizieren Sie das auf 20 °C umgerechnete Volumen (V) mit dem wahren Alkoholgehalt in Volumenprozent bei 20 °C (% vol.), geteilt durch 100: RAV = V × (% vol.÷100). Mit Labox erfolgt diese Berechnung sofort, denn sie berücksichtigt die Temperaturkorrektur sowie die Kontraktions- oder Ausdehnungseffekte, die durch Verdünnung oder Verschnitte entstehen.

• Aräometer: schwimmendes Glasrohr mit Dichteskala.
• Alkoholometer: spezielles Modell für Spirituosen mit direkter Skala in % vol.
• Elektronisches Dichtemessgerät: digitaler Sensor, der eine Dichte mit sofortiger Anzeige misst und diesen Wert automatisch auf 20 °C und bei Branntweinen in einen Alkoholgehalt umrechnet.
• Der Zusammenhang zwischen Dichte und Alkoholgehalt ist nur bei Branntweinen möglich. Andernfalls ist eine Destillation oder eine anspruchsvollere Methode unerlässlich.

Die Anpassung des Alkoholgehalts erfolgt durch Zugabe von Wasser oder Branntwein. Labox berechnet genau, welches Volumen Wasser oder Branntwein zuzugeben ist, um einen niedrigeren oder höheren Ziel-Alkoholgehalt zu erreichen. Die Berechnungen von Labox berücksichtigen die Kontraktions- und Ausdehnungseffekte und liefern so ein exaktes Ergebnis ohne Herumprobieren.

Das Volumen eines Behälters hängt von seiner Form ab (zylindrisch, konisch, Kegelstumpf). Traditionell verwendet man Papiertabellen; Labox vereinfacht den Ablauf, indem Sie die gemessene Höhe (Leerraum oder benetzte Höhe) eingeben und die Form des Behälters wählen. Das Werkzeug berechnet sofort das Bruttovolumen und rechnet es dann auf 20 °C und in Reinalkohol um.

Optimix ist eine Optimierungs-Engine mit mehreren Nebenbedingungen, die analytische Aspekte (Alkoholgehalt, Säure, Methanol, flüchtige Substanzen), technische Aspekte (verfügbare, abzusetzende oder zu optimierende Volumen) und wirtschaftliche Aspekte (Kosten der Zutaten) berücksichtigt. Sie importieren Ihre Excel-Daten (Zutaten, Analysen, Preise); Optimix berechnet die ideale Rezeptur, um eine Cuvée nachzubilden, einen bestehenden Verschnitt anzupassen oder ein neues Produkt zu entwickeln. Die Premium-Version (Optimix +) bietet erweiterte Anpassungsmöglichkeiten und eine vollständige Verwaltung der Parameter.