Questions fréquentes

Le Guide Pratique d’Alcoométrie est un référentiel historique, tout comme les Tables Pratiques d’alcoométrie, adopté depuis plusieurs décennies par les professionnels des spiritueux pour convertir taux d’alcool et volumes à différentes températures. L’usage de ces abaques papier est fastidieux et sujet à risque d’erreur de lecture et de recopiage. Labox Alcoholometry propose une version numérique de ces outils, alliant rapidité et fiabilité, tout en respectant la Recommandation R22 de l’Organisation Internationale de Métrologie Légale (OIML).

Les variations de température entraînent des dilatations ou contractions du liquide, modifiant le volume mesuré et, par conséquent, le calcul volume d’alcool pur. Une mesure effectuée à 15 °C ne correspond pas à celle à 20 °C, référence légale. La conversion précise à la température standard garantit conformité réglementaire et cohérence analytique, essentielle pour les inventaires, les déclarations fiscales et les échanges commerciaux.

Pour obtenir le volume d’alcool pur (VAP), multipliez le volume ramené à 20°C (V) par le Titre alcoométrique volumique réel exprimé à 20°C (TAV en % vol.) divisé par 100 : VAP = V × (TAV÷100). Avec Labox, ce calcul est instantané, car il intègre la correction de température et les phénomènes de contraction ou de dilatation liés à la dilution ou à des assemblages.

• Aréomètre : tube en verre flottant, graduations de densité.
• Alcoomètre : modèle spécifique aux spiritueux, graduations directes en % vol.
• Densimètre électronique : capteur numérique qui mesure une densité en lecture instantanée, convertit automatiquement cette valeur à 20°C et en taux d’alcool pour les eaux-de-vie.
• La relation entre densité et taux d’alcool n’est possible que pour des eaux-de-vie. Sinon, il est indispensable de réaliser une distillation ou utiliser une méthode plus sophistiquée.

L’ajustement du TAV se fait par addition d’eau ou d’eau-de-vie. Labox calcule précisément le volume d’eau ou d’eau-de-vie à ajouter pour atteindre un TAV cible inférieur ou supérieur. Les calculs de Labox prennent en compte les phénomènes de contraction ou de dilatation, garantissant un résultat exact sans tâtonnements.

Le volume d’un récipient dépend de sa forme (cylindrique, conique, tronc de cône). Traditionnellement, on utilise des abaques papier ; Labox simplifie le processus en permettant de saisir la hauteur mesurée (creux ou mouillé) et de choisir la forme du récipient. L’outil calcule instantanément le volume brut puis le convertit à 20 °C et en alcool pur.

Optimix est un moteur d’optimisation multi-contraintes qui prend en compte les aspects analytiques (taux d’alcool, acidité, méthanol, substances volatiles), techniques (volumes disponible, à écouler ou à optimiser) et économiques (coût des ingrédients). Vous importez vos données Excel (ingrédients, analyses, prix) ; Optimix calcule la formule idéale pour reproduire une cuvée, ajuster un assemblage existant ou créer un nouveau produit. La version Premium (Optimix +) offre une personnalisation avancée et une gestion complète des paramètres.